Yemeklik yağ çeşitleri nelerdir?
Yemeklik Yağlar Yemeklik yağ olarak en çok kullanılanlar arasında ayçiçek yağı, zeytinyağı ve mısır yağı gelmektedir. Bu yağlar dışında soya yağı, pamuk yağı ve tekli doymamış yağlardan zengin kanola yağı, fındık yağı gibi bitkisel yağlar da yemek yapımında tercih edilebilir.
Palm yağı katkı maddesi mi?
Palmiye yağı, diğer adlarıyla palm yağı veya hurma yağı, gıda ve yem üretiminde bir katkı maddesi olarak yaygın bir şekilde kullanılmaktadır.
Sürülebilir yağ nedir?
Tereyağı gibi normal margarin de yasalar gereği minimum yüzde 80 yağ içermelidir. Bu orandan daha az olan margarinler sürülebilir yağ olarak kabul edilir. Margarin ve sürülebilir yağlarda yağ oranı yüzde 10 ila 90 arasında değişebilir.
Rafine yağ nasıl elde edilir?
Rafine yağlar, bir dizi fabrikasyon işlemi sonucunda elde edilir. İşleme maruz olan bu yağlara, kötü kokusundan arındırılmak için başka bir işlem yapılır. Bu işlemler sonucunda içindeki değerli asitlerden arınmış, kokusuz, köpürmeyen bir yağ elde edilmiş olur.
Yemek yaparken hangi yağ kullanılmalı?
Çorba, pilav ve makarnalarda yumuşak kase margarin, sabah kahvaltısında 1 bıçak ucu kadar tereyağı, yemeklerde ayçiçek mısırözü veya soya yağı, salatalarınızda ve zeytinyağlı yemeklerinizde ise zeytinyağı kullanabilirsiniz. Tereyağı hayvansal bir yağ olduğundan kolesterol ve doymuş yağ içeriği yüksektir.
Yemeklerde ayçiçek yağı mı zeytinyağı mı?
Yemeklerinizde rafine edilmiş zeytinyağı kullanmak ayçiçek yağına göre daha sağlıklıdır. Bu yağ hem daha sağlıklı hem de palm yağından sonra sıcaklığa en dayanıklı yağdır. Çünkü zeytinyağının özelliklerinin değişmeye başladığı dumanlanma noktası 210-230 derecedir.
Palm yağı hangi bitkiden elde edilir?
Bir tür Palmiye ağacı olan 'Elaeis guineensis'in meyvelerinden üretilen palmiye yağı, dayanıklı ve ucuz olması nedeniyle günümüzün en çok kullanılan bitkisel yağlarının başında geliyor.