Tranç etten ne yapılır?
Tranç
- Dananın kalça kısmında bulunan bir parçadır. Oldukça kırmızı bir rengi vardır. Yağsız et yemek isteyenler tranç kısmından et alabilir.
- İz bırakan bir tas kebabı yapmak isterseniz; tranç parçasından alabilirsiniz.
Dana Tranç yumuşak olur mu?
Dana tranç, dananın but kısmındaki 5 parçadan biridir. Bu 5 parçanın en lop ve en üst kısmıdır. Yağsız bir ettir, kontrnuara nazaran yumuşak bir ettir.
Tranç eti nasıl pişirilir?
Zeytinyağını yapışmaz yüzeyli bir tavaya alıp eti 5 dakika mühürleyin. Bir tutam tuz, karabiber ve yenibaharı ilave edin. Kaynamış sebze suyu, sirke ve kalın dilimlenmiş limonu ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika pişirin.
Tranç mı NUAR mı?
Tranç: But kısmından çıkan yağsız bir ettir. Kas yapısı yoğun, yağ dokusu azdır. Kıpkırmızıdır. Nuar: But kısmından çıkan, yağ oranı düşük bir ettir.
Tranç et nerede kullanılır?
Tranç: Kuyruk sokumu ile nuar arasında kalan yumuşak bölümdür. Kuşbaşı, sote ve salçalı biftek hazırlamada kullanılır.
Dana Tranç tavada nasıl pişirilir?
Yapılışı:
- Tavayı ısıtın. Yağı tavanın yüzeyini ince bir tabaka halinde kaplayıncaya kadar ekleyin.
- Yağ çok hızlı ısınacak bu nedenle sıçramalara dikkat ederek tuzladığınız etleri tavaya alın.
- Tavada ilk yüzü kızaran etin diğer yüzünü çevirin. İki yüzüde pişen bifteği kekik ve karabiber serperek servis yapın.
Dana Tranc nasil Yumusatilir?
Ne kadar dinlendirirseniz o kadar yumuşak bir et elde edersiniz. Bu sebeple en az bir gün önceden etinizi alıp buz dolabında dinlendirmelisiniz. İkincisi, dana etini hazırlarken bir gün önceden bir bardak süt ile harmanlayıp streçle kapattığınızda muhteşem bir lezzet ve pamuk gibi bir et elde edersiniz.